Гід гурмана
За що ми любимо еспресо
Сьогодні важко уявити дім чи ресторан, в якому не було б кавомашини або кавоварки. І якщо у вас ще немає цих чудових пристосувань для приготування кави, радимо відвідати інтернет-магазин Сafeboutique<\/a>, який пропонує широкий вибір кавових апаратів на будь-який смак. Існує більше десятка способів приготування кави, як автоматичних, так і ручних. Однак, незважаючи на різноманітність варіантів приготування, одним з головних є еспресо.<\/p>\n
Готується він у кавомашині методом рівномірного проходження гарячої води під тиском у 9 атмосфер через 7 грамів кави дрібного помелу. Звідси і назва напою – «еспресо», що в перекладі з італійської означає «видавлений».<\/p>\n
Класичний об’єм еспресо – всього 25-30 мл. Його невелика кількість виправдана сильною міцністю та насиченим ароматом. Ознакою якісного приготування є особлива пінка – «крема». Вона повинна бути стійкою, мати не надто світлий і не надто темний колір.<\/p>\n
Еспресо особливо цінують ті, хто хоче швидко підбадьоритися. Його рекомендують пити після прийому їжі, оскільки він добре покращує травлення завдяки своїй кислотності.<\/p>\n
Але чому еспресо так популярний? Ми п'ємо каву де завгодно і коли завгодно: на романтичному побаченні, під час читання хорошої книги, під час перерв на обід та різних зустрічей, як ділових, так і дружніх. Але не всі знають, що головним компонентом наших улюблених «латте» та «капучино» є саме еспресо. Навіть ціновий рівень ресторанів визначається за вартістю чашечки цієї кави.<\/p>\n
На основі еспресо готують найпопулярніші кавові напої світу. Хто не пив амерікано? Адже це теж еспресо, тільки з додаванням певної кількості гарячої води. Або капучино з його ніжною молочною пінкою? Глясе, бічерин, моккачіно, латте – всі ці напої об'єднує одна незмінна основа. Їх різноманітність дуже широка, і в кожного є свої прихильники.<\/p>\n
Існують також окремі способи подачі еспресо:<\/p>\n
• Еспресо доппіо являє собою просто подвоєну порцію напою і підходить для тих, хто хоче підбадьоритися вдвічі.<\/p>\n
• Лонг-еспресо часто плутають з амерікано. Однак якщо амерікано просто розбавляють гарячою водою, то «довгий» еспресо має порцію в 100 мл вже на виході з кавового апарата, але робиться зі стандартних 7 грамів зерен.<\/p>\n
• Романо – це еспресо з лимонним соком або шматочком цедри, які ще більше підвищують тонізуючий ефект.<\/p>\n
• Еспресо макк'ято відрізняється додаванням ложки молока. Це робить напій схожим на мармур, звідси і назва («macchiato» в перекладі з італійської – «мармуровий»).<\/p>\n
• Кава по-віденськи або еспресо кон-панна – знаменита кава з шапкою збитих вершків для любителів вишуканого контрасту солодкого і гіркого.<\/p>\n
Також існує багато інших видів подачі – з різними прянощами, сиропами та алкогольними напоями, ми розглянули лише найкласичніші варіанти. Універсальність і неповторний яскравий смак еспресо по праву займає перше місце за відомістю та популярністю в усьому світі!<\/p>
