Португалія - країна сієсти та чудового вина
Все, що залишилося від наддержави, королеви морів – Португалії – клаптик суші на самому заході європейського континенту з декількома островами. Теперішня велич португальців – суто лінгвістична: при тому, що «законних спадкоємців» великої та могутньої португальської мови всього десять мільйонів, у світі португальська займає шосте місце, нею говорять 180 мільйонів осіб.
На батьківщині, втім, португальська непопулярна – тут найзахідніша в Європі країна асоціюється радше з міцним каламутнуватим напоєм кримського розливу, який хіба що з п'яну, в припадку добродушності, можна назвати порто. Але ж є, є не надто могутня, але все ще прекрасна країна Португалія, і порто в ній теж є, чудовий порто...
ПОГОДА
Не спекотно. У Португалії загалом прохолодніше, ніж на тих самих широтах Середземномор'я. Однак при тому, що країна невелика, в ній є кілька суттєво відмінних кліматичних зон, і це повинен брати до уваги той, хто вирушає до країни взимку або в міжсезоння. На півночі, в краю незайманих лісів, гір та річок, зима дощова й туманна. Для Траз-уш-Монтіш характерні континентальні перепади температури. У Серра-да-Ештрела взимку можна кататися на лижах. В Алентежу, португальській житниці, влітку стоїть нестерпна спека, зате взимку досить приємно. Оптимальні, з точки зору теплолюбної людини, температури відрізняють курортний район Алгарве: влітку тут «середземноморські» 22-30 за Цельсієм, а зима в Алгарве нагадує не найспекотніше українське літо.
ЕКОНОМІКА
Це майже так само важливо й непередбачувано, як погода, тому в нашій розповіді ця тема займе почесне друге місце. Португалію не зараховують до економічних гігантів. Довгі роки країною правив злий диктатор Салазар, під його мудрим керівництвом темпи економічного зростання в Португалії сильно сповільнилися. Останні 20 років, і – особливо – після вступу країни до ЄС, справи в португальській економіці пішли веселіше. Найвищі доходи приносить індустрія туризму; туризм залишається однією з найперспективніших сфер вкладення капіталу. Швидко розвивається будівництво (зокрема – будівництво доріг), сфера банківських та страхових послуг, рекламна галузь, btl послуги. «Зелена нафта» Португалії – деревина, продукція целюлозно-паперової промисловості становить одну з основних статей португальського експорту. «Мертвою зоною» в економіці залишається сільське господарство. У ньому зайнятий кожен п'ятий португалець, тим не менше, країна ввозить більше половини всіх продуктів харчування. Ввозять навіть рибу: португальський рибопромисловий флот малопотужний і не може конкурувати з іспанським.
Оскільки Португалії важко прогодувати себе саму, приблизно чверть португальців знаходить собі роботу за кордоном – найчастіше у Франції, Бразилії, Південній Африці.
Спостерігається сильний відтік сільського населення до міст – не в останню чергу тому, що португальські дрібні фермери один за одним розорюються. Найвища щільність населення – на океанічному узбережжі північного заходу країни; на півдні та в центральних районах країни людей живе мало. Більше половини всіх португальців живуть у двох найбільших містах – столиці країни Лісабоні та столиці портвейну Порту.
СІЄСТА
Цей приємний у всіх відношеннях звичай – породження португальського клімату та португальського способу життя. Так само як і східні сусіди, – іспанці – португальці з години пополудні (а то й з самого полудня) години дві-три відпочивають, і турбувати їх у цей час, особливо у справі, не прийнято. Сієсту дотримують як у державних установах, так і в магазинах і навіть в аптеках.
КОРИДА
Друге за значимістю португальське задоволення після сієсти. На відміну від іспанської кориди, португальська менш кривава (португальці бика не вбивають, а тільки дражнять), але не менш барвиста. Найбільш «коридне» місце в Португалії, за загальним визнанням – провінція Рібатежу.
ПРО ПРИЄМНЕ: ЇЖА
Просвічені цінителі відмовляють португальській кухні у вишуканості, але чи в ній справа, правда? А критерію «ситно й недорого» португальська кухня цілком відповідає. Улюблена їжа португальців і португалок – густий суп з картоплі та капусти, а також смажена тріска. Тріску готують 365 способами, на рік вистачить спробувати. Але тріска нині в Португалії імпортна, з Норвегії, (продається виключно в магазинах у холодильниках, над оформленням яких ретельно попрацював мерчандайзинг, а любителям свіжої риби рекомендується макрель або сардинки. Готують тут також морського чорта, вовчого окуня та інших. Фірмова рибна страва – «катаплана» – варево з риби та морепродуктів різних сортів, що готується в спеціальному мідному посуді.
«...І ПЛЯШЕЧКА ДЕШЕВОГО ПОРТО»
Ніжно проспівавши цей рядок Анна Ахматова виноробів, швидше за все, образити не хотіла. Але все ж, мабуть, «дешеве» – це про те вино, яке називають портвейном у Криму, але ніяк не про портвейн із португальського міста Порту, де мистецтво створення порто злетіло на недосяжні для кримчан (чилійців, ельзасців) висоти.
Порто роблять не в усій Португалії, а в одному з її районів (що цікаво – не в Порту). Справжній портвейн може бути виготовлений тільки з винограду, що росте на берегах цієї річки, витриманий у дубових бочках і розлитий у пляшки тут же, в долині, або у Вілла Нова де Гайя. Порто має безліч різновидів, що суттєво відрізняються не тільки за смаком, але навіть за кольором – від майже прозорого безбарвного до рубіново червоного та золотистого. Почнеш пробувати – або спишся, або розоришся. Порада для тих, хто надає перевагу першому другому: марочне порто дешевше купити в селі, в сільській садибі, яку тут називають «соларес».
МАДЕРА
А це божественний напій з острова Мадейра, де вже дуже клімат приємний, банани визрівають, і не так людно, як в Алгарве. І добре б поїхати туди відпочити. До речі, альтернатива для тих, хто втомився від порто.
ВОРОБ'Ї
Вороб'ями в Португалії працюють дикі канарки. Їх багато, вони не такі яскраві, як їхні, що палять життя в клітках, одноплемінниці, і співають не так вигадливо, але все ж їхні рулади – це вам не горобине «чик-чирік». Прокидаєшся теплим сонячним ранком, чуєш з-за вікна добре співаючий хор канарок, і без жодного там портвейну стає зрозуміло – ти в Португалії, брате...