Знаменита чеська страва «вепрове коліно»
Відвідавши цю країну, ви будете вражені величиною порцій тих страв, які вам послужливо подадуть у ресторані. Якщо, наприклад, у Росії можна обрати собі ситний обід з гарячого, другого та десерту, то в Чехії ви досхочу наїстеся одним простим гарніром з м'ясом.
Чеська кулінарія дуже схожа на традиційну слов'янську, з тією відмінністю, що місцеві жителі більше використовують жиру та солі, віддають перевагу борошняним і солодким стравам. Але коли куштуєш чеську кухню вперше, на такі дрібниці зовсім не звертаєш уваги, тому що отримуєш дивовижне задоволення від чудової гами смаків. Чехи люблять запивати приготовану їжу власним пивом.
Велику повагу тут виявляють до супів. Відома «польовка» за консистенцією нагадує густий кисіль або рідкувате картопляне пюре. Секрет його приготування полягає в додаванні правильних пропорцій борошна, манки, картоплі та протертих овочів. У нього додають м'ясо, фрикадельку або суп-набір, а також жовтки яєць та дріжджі, які пересмажені в олії.
Як другу страву чехи отримують можливість насолодитися смаженою свининою, як гарнір до якої подають тушковану капусту. Люблять вони і форель, коропа, качку, гусака.
Найулюбленішою чеською стравою місцевих жителів і туристів є «коліно» – запечена нога поросяти, залита пивом. Вона подається відвідувачам у піддоні з налитим соусом або ж на відповідній дошці, з хроном і гірчицею.
Не менший інтерес у гурманів викликає і гуляш. Чехія славиться великою кількістю гуляшів – кролячий, свинячий, яловичий, печінковий, мисливський, сільський, асорті, сегединський та інші. До кожного з них існує особливий підхід. Так, яловичий приправляється найсмачнішим соусом із кмину, перцю, часнику, борошна та томатної пасти. До цієї страви подають кнедлики, які являють собою варені кульки з прісного, солоного або кислого тіста. Також кнедлики виготовляють із картоплі. Бувають і солодкі кнедлики – у цьому випадку страва нагадує ліниві вареники, які багато наповнені фруктовою сумішшю.
Як десерти особливо популярні калачі, пісочне печиво, ароматні млинці та листкові тістечка.
Не менший інтерес, ніж страви, викликає оформлення ресторанів. Керамічна плитка або оздоблення необробленою цеглою створюють дивовижне відчуття домашнього затишку. І тоді вам може здатися, що ви зовсім і не виїжджали з дому.