Класичне фондю готується з вина та сиру
Фондю бере свій початок у Швейцарії. Способи приготування прості, а інгредієнти звичайні, але блюдо виходить дуже смачним та оригінальним. Головний принцип приготування - не боятися експериментувати. Сьогодні досить багато інформації в Інтернеті про фондю, яка полегшує пошуки, дозволяє ознайомитися зі способами приготування, традиціями, історією фондю.
Спочатку жителі Швейцарії не мали можливості виробляти постійно свіжий сир, тому заготовляли його на зиму. Природно, за такий довгий термін зберігання він черствів і ставав неїстівним. Тоді-то й прийшла комусь у голову ідея розтопити сир у вині. Так з'явилося фондю.
Класичне фондю готується з вина та сиру, а складовою до нього йде хліб. Сьогодні набагато більше різновидів цієї чудової страви: курячі, томатні, шоколадні фондю - і це далеко не весь перелік.
Як же приготувати фондю? Для цього вам знадобиться близько 300 мл білого сухого вина, близько 600 грамів сиру (бажано двох видів) і власне шматочки хліба або будь-якого іншого продукту, який ви будете вмочати у фондю. Спосіб приготування простий і водночас вишуканий.
Біле вино нагрівається на вогні, потім у каструлю повільно всипається сир, все це помішується на повільному вогні до повного розчинення, за смаком можна додати прянощі (зелень, часник, спеції) і трохи картопляного борошна для більшої в'язкості фондю. Замість вина можна використовувати бульйон.
Подається фондю в ємності, яка постійно підігрівається. Якщо фондю не буде теплим, то через деякий час сир стане твердим, і вмочати в нього шматочки буде важко. Тому простіше купити спеціальний набір для фондю. До нього входить каструлька, підставка для неї, горілка, виделочки.
Як уже говорилося раніше, вмочати традиційно прийнято білий хліб. Але погодьтеся, коли в холодильнику є ще щось, чому б не спробувати і це. Так почали вмочати в сир шинку, овочі і навіть ананаси. Ви можете експериментувати і придумувати свої рецепти цієї чудової страви.
Фондю можна запивати чим завгодно: починаючи від чаю та соку, закінчуючи міцними спиртними напоями. Однак вважається, що найбільш доречним буде той напій, який був використаний для приготування фондю.
Фондю - це не лише спосіб швидко приготувати щось оригінальне, а й можливість зібрати гостей і запропонувати їм нові відчуття, емоції, враження. Головне - не бійтеся експериментувати. Пам'ятайте: якби не винахідливість швейцарців, ми б ніколи не дізналися, що таке фондю!