Супи з броколі виходять дуже ніжними та низькокалорійними
Як відомо, овочі повинні становити основу здорового, правильного та збалансованого харчування. Особливо благотворну дію можна знайти в зелених овочах, які містять багато вітаміну С та магнію, а крім того, вони низькокалорійні. Саме тому регулярне вживання шпинату або броколі матиме очищувальний ефект на організм, що сприятливо вплине на печінку. Зелені овочі особливо рекомендуються при хворобах печінки.
Корисний крем-суп з броколі
Броколі, як і багато інших овочів, містить багато вітаміну C, який слід приймати регулярно. Цей овоч є частим компонентом супів, кремів або салатів. Броколі часто порівнюють з цвітною капустою, але, незважаючи на досить велику схожість, якщо йдеться про смак, броколі має набагато ніжніший смак.
Однак згадаймо, що приготування овочів при високій температурі сприяє втраті більшості своїх корисних властивостей. Також процес заморожування та розморожування не дуже корисний для збереження всіх речовин, вітамінів та мінеральних речовин у броколі.
На нашому сайті ви можете знайти безліч рецептів, які допоможуть вам приготувати смачні страви з броколі. Ми ж сьогодні поділимося з читачами лише одним рецептом прекрасного крем-супу.
Візьміть дві середнього розміру броколі, петрушку (нарізану), дві великі цибулини (нарізаних), дві морквини (дрібно нарізані), три зубчики часнику, 200 грам печериць (за бажанням), 300 мл вершків (30 %), 500 мл або натуральний йогурт, свіжий базилік, сіль, перець. Всі овочі слід залити водою, довести до кипіння. Після охолодження подрібнити в блендері, додавши вершки, а також плавлений сир «Весела Корівка».
Броколі для схуднення
Враховуючи той факт, що броколі – це низькокалорійний овоч, його вживання рекомендується при використанні багатьох дієт для схуднення. Рясна порція броколі забезпечить нашому організму багато енергії та викличе відчуття насичення, не постачаючи при цьому величезну кількість кілокалорій.
Однак слід пам'ятати, що надто часте вживання зелених овочів може викликати неприємні гази, болі в животі, тому броколі найбільш доцільно вживати в помірних кількостях.
Броколі проти раку
Цей зелений овоч є скарбницею сульфорафану, який є речовиною-антиоксидантом, що блокує дію мутацій ДНК, пов'язаних із захворюваннями ракових клітин. Достатня кількість сульфорафану дозволяє знищити перші клітини, уражені раком.
Однак слід мати на увазі, що тільки відповідним чином підготовлені овочі проявляють такі властивості – заморожування та приготування їжі при високих температурах руйнує вміст сульфорафану. Прекрасною альтернативою є приготування броколі на пару і не довше, ніж 4 хвилини.
Броколі від гіпертонії
Броколі – це джерело калію, який дуже корисний при гіпертонії. Величезна кількість калію, що міститься в броколі, підвищує прохідність кровоносних судин, покращує подачу крові, в результаті чого відбувається значне падіння тиску. Тому броколі особливо рекомендується людям, які мають проблеми з надто високою артеріальною гіпертензією, оскільки регулярне вживання цього овоча забезпечує підтримання правильного тиску, а з цим також пов'язане зниження ризику атеросклерозу, інфаркту та захворювань, похідних від гіпертонії.