Красива подача страв – одна з особливостей тайської кухні
Принципи тайської кухні
Для створення будь-якої тайської страви завжди використовують лише свіжі та якісні інгредієнти. І якщо в інших країнах можуть сказати, що «не буває поганих кухарів, бувають погані продукти», то тайці вірять, що якість будь-якого кулінарного шедевра залежить виключно від того, з чого він буде приготований.
Цікава особливість тайської кулінарії – відсутність чіткості в рецептах. Навіть першокласні кухарі часом творять свої страви «на око». Під час готування використовується величезна кількість спецій та соусів. Завдяки додатковим компонентам кухарі намагаються виділити певну нотку тієї чи іншої страви.
В основі багатьох тайських страв лежить рис. Його смажать, парять, варять. Він може бути клейким, а може бути розсипчастим. З рису роблять не лише гарнір, а й різні десерти. Другий за популярністю продукт – це локшина, яка завдяки винахідливості тайських кулінарів стала окремою самостійною стравою.
У Таїланді немає жодних обмежень у харчуванні. Тут їдять абсолютно все. Для створення страв використовують і рибу, і всі види м'яса, і морепродукти, і фрукти з овочами. У пошуках нових смаків тайці навчилися готувати личинок, коників, скорпіонів і навіть тарганів.
З кожним роком популярність тайських страв лише зростає. За межами Королівства відкриваються численні ресторанчики, де якість страв нічим не поступається тим, які готують у самому Таїланді. Причому замовити онлайн тайську їжу в сучасному світі можна навіть у себе на батьківщині, не виходячи з дому чи офісу.
Особливості приготування
Величезний плюс тайської кухні – свіжість продуктів і приготованих страв. Тут ніколи не готують із запасом, тайці віддають перевагу виключно свіжоприготованій їжі. У середньому для створення страви йде близько 20 хвилин, готують, як правило, на відкритому вогні. Використовується особливий посуд – тайський вок. Завдяки потовщеним стінкам і спеціальній формі, приготувати овочі в ньому можна всього за 5 хвилин.
Окрім швидкого приготування, тайці дивують красою подачі кожної страви. Навіть звичайний рис з овочами в придорожньому кафе подадуть так, ніби ви їсте в дорогому ресторані.
Потрібно зазначити, що практично всі страви кухні Таїланду є гострими, що не завжди вітається європейцями. При замовленні обов'язково просіть «ноу спайсі» і тоді ви зможете не лише насолодитися вишуканим смаком тайського кулінарного шедевра, а й пощадите свій шлунок.