Кава Kopi Luwak
Найелітніша і найдорожча кава у світі - це продукт, що вийшов з кишечника хижого звірка роду вівер. «Кісточки» зерен відбирають з екскрементів пальмових вівер, миють і висушують на сонці. Перероблений продукт травлення маленького хижого звірка має приємний шоколадний аромат.
Ціна: $600 за фунт.
Пташині гнізда салангани
Одним з найголовніших делікатесів у Китаї стали гнізда птахів салангани, самці яких цілими днями протягом кількох місяців працюють над їх спорудженням, будуючи повністю зі своєї слини. Через тривалість зведення одного гнізда, вартість їх зовсім немаленька. Самі гнізда вважають несмачними, але часто додають у супи, а головне - вони мають чимало лікувальних якостей. Цей делікатес продають тоннами гурманам з різних країн.
Ціна: від $1.000 до 10.000 за кг.
Масло Аргани
Марокканські дикі козли навчилися лазити по деревах заради видобутку чудових плодів арганового дерева. Фермерам залишається лише зібрати перетравлені кісточки у посліді тварин. З цих кісточок отримують масло золотистого відтінку, відоме своїми лікувальними властивостями. Крім того, косметологи часто додають масло в різні креми: для розгладження зморшок, зволоження, для зміцнення коренів волосся і проти опіків. Одним словом, у його перевагах переконалися не лише медики та косметологи, а й кози, які навчилися заради плодів заповітної аргани лазити по деревах.
Ціна: $120 за літр.
Сир Casu Marzu
Це італійський делікатес із Сардинії, де виробництво його офіційно заборонено. З сардинської Casu Marzu перекладається як «гнилий сир», і така назва дісталася йому неспроста. Касу марцу витримують довше звичайної стадії ферментації, доводячи до гниття. У цьому стані за нього і беруться сирні мухи, які відкладають у ньому свої личинки. Личинки - це майже сантиметрові черви, які, рухаючись у сирній масі, виділяють особливі ферменти, що надають йому ще більш різкого запаху, гнилого смаку та м'якої, вершкової структури. Часто Casu Marzu люблять балувати себе на весіллях або інших сімейних святах.
Ціна: $100 за фунт.
Зміїне вино
Цей в'єтнамський делікатес роблять на очах у відвідувачів ресторану. До відвідувача підходить змієвод з коброю, за ним слідує асистент з металевим підносом, маленькою піалкою, графином рисового вина та парою садових ножиць у руках. Після загального збору слідує процес вбивства плазуна, а точніше розрізання черева ножицями. Темну кров змії змішують з рисовим вином і в такому вигляді пропонують відвідувачу. «Ру тієт рен» (зміїне вино) гурман повинен закусити ще б'ючим серцем кобри. Вся ця процедура супроводжується дегустацією решти нутрощів злої зміюки. Місцеві жителі вважають, що зміїна кров має цілющі властивості та сприяє поповненню в родині.
Ціна: $21 за склянку.
Риба фугу
Щоб спробувати саші з риби фугу в Японії, потрібен чималий запас сміливості та азарту. Під, здавалося б, безневинною назвою "фугу" ховається смертельно небезпечна для людини риба з величезною кількістю отрути всередині. Тому до її приготування допускають лише кухаря, який має спеціальні ліцензії на це і здатного відміряти саме стільки отрути, скільки необхідно людині для наркотичного сп'яніння. Своєрідні відчуття після прийому фугу обходяться відвідувачам у копійчину.
Ціна: $300 за кг.
Балют
Балют є невід'ємною частиною щоденного раціону будь-якого філіппінця. Цій страві приписують не тільки чудодійні властивості, але й вірять, що вона підвищує потенцію. Від чого ж залежить демографічна ситуація на Філіппінах? Балют - це просто-напросто зварене в солоній воді качине яйце. Тільки от варять вже цілком сформований зародок качки з оперенням і ледь окресленим дзьобом. Окрім філіппінців цю страву практикують і в інших країнах Південно-Східної Азії. Яйце найкраще їсти з оцтом, оскільки смак вареного каченяти дуже специфічний. Сказати по правді, і видовище це не для слабонервних, хоча філіппінським чоловікам подобається розглядати зачатки пір'я і приємно хрустіти ледь сформованими кісточками маленької качки. Деяким іноді так не терпиться, що вони з'їдають яйце сирим, приправивши страву чималою кількістю солі та перцю.
Ціна: менше долара за яйце.
Мурашина ікра (Escamoles)
Коли нічого не підозрюючі чорні мурахи роду Liometopum відкладають яйця в коренях агави в Мексиці, за ними вже йде полювання. Безпосередньо перед тим, як личинки мають вилупитися, їх збирають і готують з них справжні і зовсім недешеві делікатеси. Збирати ці личинки - непросте завдання, без захисного одягу не обійтися, оскільки реліктовий вид мурах, включений до багатьох Червоних книг, захищаючи своє потомство, випускає небезпечну для людини отруту. Що ж до смакових якостей личинок, то вони цілком їстівні, а за своєю конституцією схожі на сир. Найчастіше всі мурахи йдуть на мексиканський салат «Тако».
Ціна: $40 за фунт.
Віра АВДОНЬКІНА.
Turist.ru