Якщо мандрівник дістався до Ірландії, тим більше до Дубліна, йому обов'язково варто скуштувати ірландський мисливський пиріг - а точніше, картопляний пиріг-запіканку. Не дуже зрозуміло, де саме мисливцям належить брати картоплю, але якщо порахувати, що вони поверталися додому, щоб його приготувати і знищити під пару пінт «Гіннесса», то все сходиться. Тісто для нього замішують з борошна, розпушувача, солі та спецій, додаючи в них масло і вбиваючи яйця. Потім до борошна додають розім'яту варену картоплю та молоко. Добре вимісивши тісто, ірландці викладають половину у форму, потім додають приготовлене м'ясо і накривають другою половиною картопляного тіста. Залишилося запікати приблизно годину, розповідаючи мисливські байки - і пиріг готовий.
Фіни картоплю не так вже й люблять і віддають перевагу начиняти пироги рибою. На щастя, риби у них справді багато. Як і дивовижних міцних наливок з усіляких північних ягід. Фінський пиріг калакукко чудово допомагає впоратися з холодом після довгої лижної прогулянки. Роблять його з суміші житнього та пшеничного борошна, начиняючи обсмаженим з салом-шпиком і цибулею рибним філе. Обсмажку пропускають через м'ясорубку, змішують з вершками, солять і перчать. А потім, як завжди, пласт тіста, на нього - начинку, пласт тіста зверху, защипнути краї і змастити жовтком. Випікають калакукко цілих три години, змащуючи смальцем. А перед тим, як подати на стіл, розрізають і поливають розтопленим вершковим маслом. Та що там три години на пиріг - ось перловку фіни готують шість годин, та ще перед цим добу вимочують, такий вже неквапливий і ґрунтовний народ.
Греки, на відміну від фінів, набагато нетерплячіші. Та й пироги роблять швидше. Ось, наприклад, листковий пиріг з рубаним м'ясом - що може бути простіше? На маслі обсмажать цибулю, додадуть рубаний фарш баранини, потушать десь півгодини, підсиплять панірувальних сухарів, яйця та тертий сир і викладуть на тісто, змащене маслом пошарово. Накриють, так само запекут до утворення золотистої скоринки. І швидко, і смачно! І під вино чудово йде. Хоча грецьке вино, звісно, на любителя, як і «Метакса».