Гренландія: китова шкіра та фаршировані шкури тюленя (1)
Мешканці Гренландії подають на святковий різдвяний стіл традиційні ескімоські страви – мактак і ківіак. Мактак – це заморожена китова шкіра з салом. Її нарізають кубиками та їдять як у розтанутому, так і в мороженому вигляді. Ще вона буває в'яленою.
Ківіак – надзвичайно екзотична страва. Прямо скажемо, на любителя. Готується вона так: у знеголовлену тушу тюленя запихають місцевих пташок родини чистикових. Тушу запечатують салом і закопують у землю на кілька місяців. Потім викопують і їдять м'ясо птаха на відкритому повітрі – запах у цього делікатесу, самі розумієте, специфічний.
Японія: курка у фритюрі з KFC (2)
Більша частина мешканців Країни вранішнього сонця – синтоїсти або буддисти, і Різдво, за ідеєю, святкувати не повинні. Однак кожного 25 грудня японські сім'ї разом із дітьми дружними рядами прямують до найближчого ресторану швидкого харчування KFC, щоб скуштувати фірмову страву мережі – курку у фритюрі.
Традиція святкувати християнське свято зародилася в Японії завдяки одній маркетинговій кампанії KFC. У 1974 році на екрани вийшов рекламний ролик, у якому група іноземців намагалася безуспішно відшукати в Токіо різдвяну індичку. На допомогу їм приходив ресторан KFC. Приблизно за 10 доларів за курсом 1974 року (2920 єн) там можна було замовити курячі крила та келих вина. Сьогодні до святкового набору окрім курки входить торт і пляшка шампанського, а його ціна зросла майже до 40 доларів (3336 єн).
Норвегія: тушкована бараняча голова (3)
Традиційно смалахове – страва з баранячої голови – їли в Норвегії бідняки, які не могли дозволити собі купити дорожчі шматки м'яса. Щоб приготувати смалахове, баранячу голову солять, потім коптять і в'ялять. Після цього її кілька годин варять. Подають з гарніром з картопляного або бруквяного пюре. Деякі місцеві гурмани їдять навіть очі та мізки, які дістають із черепа ложкою. Запивають страву, звичайно ж, аквавітом – традиційним міцним напоєм скандинавів.
Швеція: кілька з картоплею (4)
У Швеції на Різдво подають Janssons frestelse («Спокуса Янсона»). Своєю назвою страва завдячує оперному співаку Адольфу Янсону, який славився своєю пристрастю до їжі та був справжнім гурманом. Традиційне «Спокуса» являє собою запечену з маринованими анчоусами картоплю. Сьогодні при приготуванні страви замість анчоусів частіше використовують кільку, шпроти або невеликий оселедець.
ПАР: смажені гусениці (5)
У ПАР та деяких інших країнах Південної Африки на різдвяному столі присутній, мабуть, найнезвичайніший, з точки зору європейця, делікатес. Смажені гусениці метеликів павиноочок (місцеві жителі називають їх «мопане») тут коштують у кілька разів дорожче за звичайне м'ясо. Гусениць сушать, в'ялять, консервують на зиму і, звісно ж, свіжими смажать на свята. На щастя, сезон збирання гусениць збігається з різдвяними канікулами.
Тимур ЮСУПОВ.
«Lenta.ru»