Французька кухня завжди дивує своєю вишуканістю
До народної кухні переважно входять такі страви, які готувалися в різних провінціях країни протягом багатьох століть. Це марсельський рибний суп, яловичина по-бургундськи і так далі. Аристократична кухня сформувалася при дворі Бурбонів у той час, коли Франція стала законодавицею моди. Даний вид кухні відрізнявся величезною різноманітністю вишуканих страв.
Трапеза у народів, які віддавали перевагу народній кухні, починалася практично завжди із закусок, після яких подавався суп, а потім основні види страв, салати та сир. Трапеза французів закінчувалася в основному завжди фруктами або десертом. Основною закускою у французів є сир, адже Франція дуже багата на цей продукт і його налічується більше 400 сортів.
Поєднуючи в собі різноманітні традиції, французька кухня воістину є безмежною. Однак є спільні традиції: французи люблять овочі та прянощі і не люблять додавати в страви молочні продукти. З молочних продуктів великою повагою користується тільки сир, виробництво якого французькі сировари знають досконало.
Велике значення надається гармонії смаку різних інгредієнтів страви. Правило, що бере початок ще з часів королів – це використання тільки свіжих продуктів для того, щоб після обробки смак страви повністю зберігся. Французи чудово розбираються в кухні і обирають продукти довго, радячись при цьому з продавцем. Внаслідок цього покупки робляться в більшості випадків на ринках або в невеликих магазинах.
Особливою гордістю французької кухні є вина. Найбільш відомими та популярними у Франції та в усьому світі є вина бордо і бургундське вино. Окрім вин всесвітньою популярністю користуються французьке шампанське і, звісно ж, коньяк, який виробляється саме у Франції.
На сьогоднішній день найпопулярнішою і всесвітньо відомою стравою французької кухні є жаб'ячі лапки. Саме через них французів дуже часто називають «жаб'ятниками». Однак ця страва не є повсякденною їжею, вона є делікатесом і подається в більшості випадків тільки в ресторанах.