У магазинах Німеччини можна знайти національні продукти практично з будь-якої країни світу
Як пише «Русская Германия», у новітній історії Німеччини першими зарубіжними гастрономічними «ластівками» в країні та найпопулярнішими серед її населення виявилися італійські піцерії, тратторії та ресторани, де подають піцу, спагеті, макарони, різотто, лазанью з оливками, баклажанами, цукіні, алкогольні напої, каву-еспресо та капучино.
Улюбленими для німецьких гурманів стали також грецькі ресторани з їхніми гострими фірмовими стравами: Feta (солоний овечий сир), Taramosalata (паста з риб'ячої ікри), Fasolada (квасолевий суп), Gemista (овочевий салат з помідорів, перцю, цукіні, кабачків, наповнених рисом і картоплею), Salamis (філе риби з овочевим гарніром).
Заслуженим авторитетом у німців користується французька кухня (haute cuisine), яка дала світу крилате слово Restaurant, а також Bistro та Brasserie (затишні забігайлівки, де можна випити пива, дегустувати вино та перекусити гарячою чи холодною стравою). У ресторані та кафе вам запропонують повноцінний обід із трьох фірмових страв із хлібом та вином: pot-au-feu – густий сільський суп з яловичини та варених овочів у бульйоні; côtes de boeuf – пристойну порцію біфштексу під соусом із картопляним пюре та зеленим горошком; на десерт – creme brûlée, crème au caramel або гарячий шоколад. Втім, у меню вибір страв досить широкий – на будь-який смак.
Третє місце в Німеччині за частотою відвідувань і перше – за кількістю ресторанів (понад 10 тис.) – займає китайська кулінарія з її делікатесами: качка по-пекінськи, креветки, риба з пряними спеціями, окремо – порція рису та вже зовсім дивовижні новинки – змія у фритюрі та скорпіон.
Але найгустішу мережу торгівлі та закладів харчування створили, мабуть, турки. Символом турецької кухні став döner kebab – смажена на рожні баранина, яку нарізає кухар на очах у гостей тонкими скибками м'яса та подає до столу з овочевим салатом, рисом pilav під гострим соусом і прісними пшеничними коржами yufka. Недарма турецькі кулінари висунули рекламний слоган: «Döner macht schöner!». Успіхом користується також şiş kebab – шашлик зі шматочків маринованого м'яса, нанизаного на шампур і засмаженого на мангалі. А до десерту – чай, кава, какао, печиво, халва.
У ФРН розгорнули мережу філій дві міжнародні компанії зі США. У 1971 році в Мюнхені відкрився ресторан швидкого обслуговування (Fast Food) корпорації McDonald’s. Сьогодні в країні під девізом «ich liebe es» («я люблю це») працюють 1470 закладів цього гіганта. Фірма Burger King (700 ресторанів) працює в Німеччині з 1976-го. Маркою цього концерну став Burger – порція підсмаженої на грилі яловичини з великим пакетом Pome frites – брусочків фритованої картоплі.
Нарешті, хвилі російськомовної еміграції виплеснули на німецьку землю понад 140 гастрономів і продмагів під вивісками Mix Markt, Berjozka, Samowar, Moskwa, Odessa, Natascha тощо. Навезли до них безліч продовольства за доступними цінами з багатонаціональної радянської кухні, поступово привчивши до неї й місцевих мешканців.
Це варені та сирокопчені ковбаси з ностальгійними назвами та запахами, свіжа та копчена риба (сом, сиг, горбуша), червона та чорна ікра, консерви (шпроти, сардини та сайра в олії або власному соку, бички та кілька в томаті, тріскова печінка та паштети). Це й добре знайомі молочні продукти (творог, сметана та ряжанка, кефір і згущене молоко). І бакалійні продтовари: крупи – гречана, перлова, манна, ячна, пшоняна, насіння соняшнику та гарбуза; ікра баклажанна, овочеві рагу, мариновані огірки та помідори. І різноманіття борошняних та кондитерських виробів: заморожені пельмені та вареники, пряники, льодяники, карамелі, шоколадні цукерки, пастила та зефір.
Ряд продуктів, готових страв і напівфабрикатів іноземного походження жителі Німеччини можуть замовити додому через інтернет.