Загальновідомо, що існують явні відмінності в кулінарних традиціях Західної та Східної частин Грузії. Однак ресторани грузинської кухні, розташовані в Тбілісі, як правило, пропонують своїм клієнтам страви, характерні для найрізноманітніших куточків країни.
Традиційна кухня та культура Грузії популярні не тільки всередині самої країни, але й далеко за її межами. Наприклад, в українській столиці Києві є відмінний ресторан Піросмані з такою ж назвою і традиційними елементами грузинської архітектури тощо.
У Тбілісі є досить багато ресторанів з традиційною кухнею та відповідним колоритом. Ми ж зупинимося лише на деяких з них. Втім, їх цілком можна назвати найкращими.
Ресторан-бар «Еmigrant» знаходиться в самому центрі міста, на вулиці Вашловані, 6. Незважаючи на цілком доступні ціни, тут хороший рівень обслуговування, персонал, що говорить російською, а також найкращі грузинські страви з європейським акцентом. Сучасний інтер'єр тут прекрасно поєднується з етнічними мотивами.
Хороший ресторан, що спеціалізується на грузинській кухні, знаходиться в одному з найстаріших тбіліських районів – Сололаки. Називається він «Сололакис кари» і розташований за адресою: вул. Леонідзе, 2. Внутрішнє оздоблення тут мимоволі породжує асоціації з древнім замком. Ну а доброзичливий персонал і найширший вибір страв роблять його одним із найкращих у місті.
Любителям тихого відпочинку та чудової грузинської їжі напевно сподобається мальовниче місце із загадковою назвою «В тени Метехи». Багато хто стверджує, що в цьому ресторані іноземці почуваються хоч трохи, але грузинами. Адреса ресторану: пр. Цамебулі 29а.
Ресторан «Фаетон», розташований на вулиці Беліашвілі, відрізняється тим, що в буквальному сенсі відображає деякі традиційні фрагменти архітектури старого Тбілісі. Господарем цього закладу є прославлений артист Вахтанг Кікабідзе. Тут можна насолодитися не лише вишуканими грузинськими стравами, але й музикою найкращих фольклорних ансамблів країни.
Багато розкішних ресторанів Тбілісі розміщені в готелях. Наприклад, у готельному комплексі «Old Tbilisi» кухарі спеціалізуються на традиційній грузинській кухні, але пропонують своїм клієнтам найкращі страви, характерні для різних куточків Європи. Де в чому це місце навіть нагадує пітерський бізнес-готель Пілау, де також є відмінний ресторан.
Сучасний Тбілісі не тільки неописувано красивий, але й цілком зручний для туристичних прогулянок. Зрозуміло, тут багато місць, де можна не просто смачно поїсти, але й повною мірою відчути, що таке справжня традиційна грузинська кухня.
_