Сучасні гурмани можуть замовити страви китайської кухні з доставкою додому
Особливе місце в культурі їжі займають традиційні ресторани та доставка китайської їжі. Основною рисою більшості страв стало поєднання кардинально різних продуктів. Основний продукт для жителів Піднебесної – це розсипчастий або рідкий рис; у північних провінціях його замінюють локшиною, приготовленою на пару.
Типова китайська трапеза завжди починається з традиційного несолодкого зеленого чаю. Ранній сніданок жителів Піднебесної складається з рисового відвару з іншими продуктами; обідають вони о 12 годині дня в кафе, або замовляють доставку китайської їжі; традиційна вечеря припадає на шосту годину вечора. Найпоширенішим після зеленого чаю напоєм є рисове пиво.
Приготування традиційних страв займає тривалий час. Так, качка по-пекінськи готується 24 години. Більшість національних страв має кисло-солодкий смак. Китайці практично не вживають молочні продукти. В обробці їжі традиційними способами є смаження та варіння.
Мистецтво приготування солодких страв вдосконалювалося протягом багатьох століть. За три тисячі років китайські страви набули не лише оригінального смаку, але й стали найкориснішими. Саме це вимагається від усіх кухарів: створення смачної, корисної та лікувальної їжі. Так, страви з південних провінцій вважаються сильними афродизіаками, які піднімають настрій. Рисові настоянки з південно-китайськими зміями зміцнюють чоловічу силу та допомагають зміцнити імунітет.
Прийняття їжі вважається елементом долучення до національної культури. На парадних обідах кількість страв може сягати більше 40. При цьому особлива увага приділяється культурі сервірування та оформленню столу.
Китайські ресторани, як і доставка китайської їжі, з'явилися в Росії порівняно нещодавно. Обов'язкова умова при відкритті такого ресторану – наявність кухарів із самої Піднебесної, які правильно зможуть готувати національну їжу.
На даний час у нашій країні є не лише елітні ресторани, що пропонують національну китайську кухню, але й фаст-фуди. Особливої популярності набуває доставка смачної та недорогої китайської їжі додому та в офіс як обідів, сніданків або вечерь.
_