Колись utopenec вважався делікатесом, а в наші дні він став невід'ємною складовою меню практично кожного ресторану з чеською кухнею
Як зазначає «Радіо Прага», багато хто маринує сардельки і вдома, і можна з упевненістю заявити, що в кожної сім'ї є свій власний оригінальний спосіб приготування.
«Утопленці» – страва, улюблена багатьма чехами. Це доводять і десятки рецептів, опублікованих в інтернеті. Деякі інгредієнти та спеції дещо відрізняються, але основа основ залишається без змін – якісні сардельки та цибуля. Хтось додає гострий перець, огірки, капусту, є також рецепт швидких «утопленців» – з коротшим часом засолювання.
Винахідником «утопленців» імовірно є мірошник і власник пивного ресторану пан Шаманек з Бероуна. Кажуть, він думав про те, як зберегти сардельки свіжими без холодильника, щоб гості могли насолоджуватися ними навіть через місяць після виробництва без ризику отруїтися. Звідси і з'явилася ідея замаринувати їх.
А назва (знову ж таки, за легендою) походить від того, що пан Шаманек сам утонув, намагаючись полагодити млинове колесо. Але, можливо, це через те, що сардельки «утоплені» в розсолі. Як би там не було, чехи вже понад сто років із задоволенням з'їдають їх під кухоль холодного пива.
Головні інгредієнти для приготування «утопленців»: сардельки, цибуля, солоні огірки або корнішони, солодкий перець. Для розсолу знадобиться: 400 мл оцту, 400 мл води, 3 чайні ложки цукру, 1 чайна ложка солі, 5-7 горошин запашного перцю, 12 горошин чорного перцю та 4 лаврових листки.