У більшості країн Європи завжди прийнято їсти мало і пісно у Святвечір, і «відриватися» на Різдво. Так, австрійці напередодні Різдва їли лише сир, молочний суп та сухофрукти. І лише після різдвяних обрядів господині виставляли на стіл все найкраще, що є в домі: спочатку бахлькох - рідкі борошняні каші, политі вершковим маслом і медом, потім м'ясні страви (наприклад, міцний бульйон меттесуппе), ковбаси, свинину та яловичину з хроном і кислою капустою.
У польських та болгарських родинах на новорічному столі, згідно з традиціями, має бути не менше дванадцяти страв, і серед них, уявіть собі, жодної м'ясної. Однак є риба, грибний суп або борщ, ячмінна каша з чорносливом, кльоцки з маслом, і шоколадний торт на солодке.
Новорічний стіл на Балканських країнах теж не для любителів жирної телячої ніжки - це холодні страви з картоплі, овочів та бобових, ріпа, пончики з сиром та горіхами, печені гарбузи, горохова юшка. Загалом, якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, порушувати яку не хочете навіть у новорічну ніч - ласкаво просимо до вищезгаданих країн.
А м'ясоїдам сподобається Новий рік у Румунії. Тут можна замовити традиційні румунські новорічні страви: голубці в капустяному або виноградному листі, смажене токанэ або дроб - страва з потрухів ягняти. Якщо ж ви опинитеся в Італії, то не зможете не спробувати традиційну новорічну страву котечино кон лентиччі - свинячу сосиску з сочевицею. Крім того, на новорічному столі італійської родини присутні боби з медом, рис, зварений на мигдалевому молочку, і макарони з сардинками в соусі з грецьких горіхів. А на солодке вам запропонують панеттоне (це такий куліч), тoppone (нуга з родзинками та звареними в меді горішками) і панджалло (кекс з родзинками та цукатами).
Геть дієту, якщо ви їдете зустрічати Новий рік у Західну Європу. В Англії особливо смачною буде індичка, нашпигована хлібом, сиром, чорносливом, часником, квасолею, грибами, яблуками, капустою. А в Парижі, місті мрійників та закоханих, за новорічним столом можна відчути себе справжнім буржуа та скуштувати кров'яні ковбаси, смаженого гусака або індичку.
Одна з найнезвичайніших новорічних страв - лутфіск - ви можете спробувати в Норвегії, Данії та Фінляндії. Це сушена тріска, вимочена до стану желе. Крім цього, тут традиційно подають на Різдво нашпигований язик або свинячу голову.
Якщо ж вирішили відвідати на Новий рік Японію, вам запам'ятається о-сеті - художньо розкладені в особливій чотириповерховій лаковій коробці креветки, скибочки морського окуня, рулетики з омлету, варені овочі. Японські господині також подають до новорічного столу квасолю в сиропі, оселедцеву ікру, солодкі каштани з пюре з батату. Святкова трапеза обов'язково закінчується чашкою гречаної локшини соба. А ось за китайським столом вам буде особливо затишно, адже головна новорічна страва Китаю - цзяоцзи - знайома нам як ніяка інша. Цзяоцзи - це пельмені півкруглої форми з начинкою зі свинини, заправленої капустою з цибулею.
Ну, а якщо Сходом вас уже не здивувати, але екзотики дуже хочеться, їдьте святкувати Новий рік на Чукотку. У чукчів теж є своя святкова страва, і називається вона сивіткерін. Це варене на багатті моржеве м'ясо з морською капустою та кукунет - зеленим листям верби. І тільки тут вам запропонують найоригінальніший у світі «аперитив» - страву китикит з рибної строганини та м'яса нерпи, що підвищує апетит. Думаємо, після такого Нового року ваш шлунок зустріне рідний олів'є з ще більшим ентузіазмом.