Драники – одна з найвідоміших страв білоруської національної кухні
Білорусь відома своїми традиціями в харчуванні, тут люблять картоплю та овочі. Але санаторії Білорусі, приватні готелі та просто звичайні будинки місцевих жителів ваблять вас не лише ароматом запеченої картоплі. Якщо ви вирішите поїхати в цю країну, то здивуєтеся, наскільки різноманітні тут страви.
Головна відмінність білоруських страв від інших у тому, що процес обробки продуктів тут нерідко дуже простий. Як правило, в інших країнах продукти смажать, варять, тушкують, печуть. Причому часто спочатку смажать, потім печуть або варять, а потім тушкують. У Білорусі ви такого не побачите. У цій країні їх найчастіше розварюють у процесі томління або тривалого варіння. Тому багато страв дуже схожі на густу смачну кашу.
Тут позитивно ставляться до різних видів борошна. Наприклад, нерідко страви готуються з гречаним або гороховим борошном, їх можуть змішувати між собою в різних пропорціях. До речі, в нашій країні тісто часто роблять дріжджовим, а ось у Білорусі дріжджі намагаються не використовувати. Зате при приготуванні в борошно можуть додаватися різні спеції.
Традиційні страви Білорусі – це тонкі коржі «перепеча», «драники» або «деруни». Останні люблять робити і в Росії – з борошна та картоплі. У цій країні ви також можете скуштувати на обід або вечерю пироги з начинкою «дзяд». Любителі млинців точно будуть у захваті – млинці тут печуть з кількох сортів борошна. Можна на сніданок замовити собі горохові оладки, які точно не знайомі більшості російських туристів.
З овочів найбільшим попитом у Білорусі користується картопля. Однак не менш улюблені такі овочі, як капуста, морква та різні бобові. Багато страв готується з грибами та грибним порошком. Достаток рецептів такий, що можна всю відпустку або ділову поїздку по Білорусі тільки й робити, що їсти. Наприклад, нерідко найбільше захоплень викликає суп «жур». Він може бути як пісний, так і м'ясний, деякі господині роблять його молочним. За смаком він дуже цікавий, а його консистенція нагадує кисіль.
Традиційні страви для Білорусі – це бульбяна яєчня та «ботвинник». Можна замовити на пробу «гульбішник», який являє собою картопляне пюре, запечене з великою кількістю різних інгредієнтів. З круп та овочів можна скуштувати страву під назвою «поливка».
У Білорусі є й інші смачні страви. Однак не забувайте про почуття міри. Інакше спроба спробувати щось особливе може закінчитися проблемами зі шлунком.
_