Дійсно, навіть короткий екскурс у кулінарні книги та побіжне ознайомлення з назвами страв, до складу яких входить винна складова, дуже сприяє виділенню шлункового соку: баранина у червоному вині, качка у винному соусі, винний кисіль, груші у солодкому вині, банани у винному сиропі. Трапляється навіть такий екстремальний варіант, як холостяцькі котлети у соусі з червоного вина.
Загалом, за період «винної ери» людство вигадало таку кількість способів застосовувати напій усередину, що, здається, не повинно залишатися жодних надлишків цього продукту, так само як і думок щодо можливого іншого його використання. Однак розум людський допитливий і винахідливий. З найдавніших часів учені б'ються над філософською проблемою походження вина, намагаючись знайти в ньому користь і не бажаючи змиритися з тим, що дано воно людству виключно для втіхи сердець.
Дві ложки перед їжею
Відкриття знаменитого «французького парадокса» (французи споживають більше жирної їжі, ніж решта європейців та американців, але менше піддаються серцево-судинним захворюванням через традицію щодня пропускати келих-другий) зробило очевидним позитивний вплив червоного вина на здоров'я людини і дало поштовх подальшим дослідженням у цій галузі. Сьогодні американські вчені демонструють світові «таблетку молодості» - у червоному вині виявлено ензими, під впливом яких клітини розмножуються на 80% швидше і живуть у півтора раза довше. Здається, ще трохи, і червоне вино буде оголошено основним джерелом безсмертя на землі. Учені давно підозрюють, що саме цей напій є причиною разючого довголіття кавказьких горців. Більше того, користь вина визнають учені в усьому світі, але думки щодо його застосування в усіх різні.
Медики країн, де виноробство не є історично розвиненою галуззю, наполягають, що користь приносить лише окрема речовина, виділена з виноградного напою. Так, англійці витягли з червоного вина ресвератрол, який має потужну протизапальну дію. Ліки, створені на його основі, прописують астматикам і тим, хто страждає на хронічні легеневі захворювання. Щоправда, підкреслюють при цьому, що безпосередній прийом алкоголю всередину не принесе потрібного ефекту.
Французькі лікарі, навпаки, склали цілу таблицю для домашньої аптечки, розписавши кожному захворюванню свій сорт вина. Від жовчних каменів рекомендують гевюрцтрамінер та ельзаське, від підвищеної кислотності шлунка - вина долини Рони, при пневмонії та бронхіті - шато масон, при лихоманці - піно грі, при ревматизмі - білі бургундські вина, при переломах - червоні з Медока.
Загалом, грамотно заповнена винна шафа завжди краща за найсучаснішу аптечку. До речі, в одному кримському санаторії також розроблено цілу програму, спрямовану на оздоровлення організму та лікування цілої низки хвороб. Настоянкою з мадери, горілки, меду та мигдалю в Алушті лікують серцево-судинні захворювання, хронічну втому перемагає мікстура з каберне совіньйон і шавлії, також каберне совіньйон, шавлія та розмарин входять до складу суперпопулярної «Мікстури номер п'ять», що сприяє збільшенню потенції.
Баба ягідка знову
Окрема тема - взаємини вина і косметології. Ті ж французи в одному з найвинніших регіонів - Бордо - розробили цілий курс винної терапії, де вино використовується для зовнішнього застосування. З метою виведення токсинів, підвищення пружності шкіри та загального омолодження організму.
Але винотерапія - це зовсім не ванни з вина, як видається недосвідченим користувачам. У косметичних цілях використовують не саме вино, а різні похідні виноробного процесу - листя, кісточки, віджимки ягід. Причому це далеко не сучасний винахід - курси винотерапії відомі з середини XIX століття, щоправда, тоді вони проводилися лише в період збору врожаю, а сьогодні завдяки новітнім технологіям це стало можливим протягом усього року.
Отже, винотерапія включає в себе пілінг із використанням подрібнених виноградних кісточок, масаж з олією тих самих виноградних кісточок, масаж із використанням свіжозібраних виноградних ягід (як і раніше, можливий лише в період збору врожаю). Поки що у світі існує лише один SPA-курорт, який розробив власну програму тотального косметичного використання вина та різних побічних продуктів виноградарства, однак було б безглуздо стверджувати, що деінде вино з подібними цілями не використовується.
Пару років тому червоне вино стало останнім писком моди в салонах краси Буенос-Айреса. Місцеві косметологи, не мучачись жодними химерними ідеями щодо витяжок із вин, використовували продукт у чистому вигляді. Масаж та обгортання з використанням вина живлять шкіру, роблячи її більш пружною та здоровою, а фігуру підтягнутою. Загалом, якщо вірити відгукам відвідувачок подібних процедур, яких цікавлять краса, мода та здоров'я, після винних обгортань «жінка перетворюється на стиглу виноградинку». Подібний ефект також підтверджують учасники традиційних запливів у чані зі свіжим суслом, які влаштовуються на святах молодого вина в більшості виноробних країн. Ну і, мабуть, можна згадати ванни з шампанського - незважаючи на те що вони символізують виключно розкіш і шик, оздоровчий ефект від них не менший, ніж від процедури з термальними водами та джакузі.
Не для людини
Однак потенціал людської винахідливості був би недооцінений, якби не вигадані способи використання вина в якихось зовсім нетрадиційних напрямках.
Так, фіни перейняли у французів технологію виробництва автомобільного біопалива на основі все того ж червоного вина. З вина шляхом перегонки отримують етанол, його додають у звичайний 98-й бензин, у пропорції 95% бензину – 5% винного етанолу. Що виграють таким чином виробники бензину - невідомо, однак отриманий кінцевий продукт вважається біопаливом і дуже вітається країнами ЄС. На виробництво бензину, природно, ніхто не пропонує віддавати елітні вина, швидше за все на паливо підуть залежані надлишки та вина неврожайних років.
І звісно, не могли не сказати свого вагомого слова в цьому змаганні за найнепрофільніший спосіб застосування виноградного напою авангардні модельєри - молоді іспанські дизайнери одягу активно застосовують вино як барвник. Нескладним чином закріплена винна пляма надає речам навіть не найцікавішого крою старовинного або, як сьогодні прийнято говорити, вінтажного вигляду. «Винні плями» - це така ж сублімація задоволення, як і одяг з марихуани: начебто і матеріал під рукою наявний відповідний, а застосувати у справу його не можна.
Одним словом, купуючи пляшечку вина, пам'ятайте, що не обов'язково вживати вміст усередину: примочка з бордо може бути не менш корисною, ніж ковток рубінової рідини... з його букетом... післясмаком, що віддає терпкою кісточкою... А може, ну її, цю примочку?