Льодогенератор забезпечить збереження вашої продукції
Насправді ж рідкий лід – це суміш дуже дрібних кристалів льоду «звичайного» з пересоленою водою, яка, як відомо, має нижчу температуру замерзання. Його виробляють спеціальні льодогенератори, які являють собою досить компактні та високопродуктивні агрегати, що витрачають, до того ж, зовсім небагато енергії.
Ці пристрої можна побачити, наприклад, на багатьох рибопереробних підприємствах, де вони використовуються для того, щоб свіжа риба за всіма своїми характеристиками залишилася такою навіть через двадцять днів після того, як її вилучили зі звичного середовища існування. Якщо її заморозити, то неминуче пошкодиться структура тканин, а от якщо залити рідким льодом, то він не тільки охолодить її до тієї температури, при якій різні бактерії або гинуть, або припиняють свою активну діяльність, але й огорне продукт з усіх боків, перешкоджаючи проникненню атмосферного повітря. Оскільки льодогенератори рідкого льоду виробляють субстанцію, в якій тверді кристали мають розмір не більше 0,01 міліметра, то механічні пошкодження охолоджуваного продукту практично виключені.
Сучасний льодогенератор – досить поширений різновид холодильного обладнання, яким оснащуються великі підприємства торгівлі та громадського харчування. За допомогою цих пристроїв (а якщо точніше, то за допомогою вироблюваного ними рідкого льоду) можна протягом тривалого періоду часу зберігати, наприклад, різні напівфабрикати, причому робити це таким чином, що навіть через кілька діб вони матимуть точно такі ж властивості, як і свіжоприготовані.
Холодильне технологічне обладнання для виробництва рідкого льоду з успіхом використовується і для виробництва штучного снігу. Причому такого, який за своїми параметрами практично не відрізняється від справжнього. Тому в останні роки воно все частіше входить до складу технічного оснащення критих гірськолижних схилів, на яких любителі цього виду спорту можуть кататися цілий рік.
_