Новий сервіс називатиметься «Бортове кафе», до меню увійдуть тістечко, йогурт, фрукти та пляшка мінеральної води на сніданок і сендвіч або салат з курячим м'ясом на обід. «Це продиктовано здоровим глуздом, - заявила журналістам віце-президент US Airways з обслуговування рейсів Шеррі Хендрі. - Такий крок зроблено заради пасажирів, це дозволить їм обирати з бортового меню».
На думку Стефена Еглі, представника компанії Sky Chiefs, яка спеціалізується на постачанні харчування авіакомпаніям, «раніше їжа на борту літаків була предметом глузувань з боку пасажирів, але тепер публіка різко змінила думку про якість харчування, що пропонується в польоті за гроші». Зараз їжею займається не сама авіакомпанія, а спеціалізована мережа ресторанів Einstein Bros.
Виявилося, що більшість американців із задоволенням платять гроші за те, щоб нормально поїсти на борту літака. Експерименти із запровадження платного харчування багато авіакомпаній Америки проводять з початку року - це дозволяє не лише покращити сервіс, а й чимало заощадити. United Airlines і Northwest Airlines уже скоротили «харчові пайки», що пропонувалися безкоштовно. Їхнім клієнтам роздають анкети і просять обрати, якій їжі вони б віддали перевагу.
_