Студенти відпрацьовують отримані знання в найвідоміших готелях Швейцарії. Ірину Хмельову з Санкт-Петербурга ми зустріли в одному з таких – розкішному Les Sourses Des Alpes в Лейкербаді //Фото Дмитра ОНІЩУКА
Знати і вміти
Суть європейської (вона ж швейцарська) моделі - у поєднанні теоретичних занять з практичною роботою в умовах «реального часу», на базі діючого готелю. При цьому майбутній менеджер має послідовно пройти через усі підрозділи готельного господарства та набути практичних навичок роботи в кожному з них. Управління передбачає контроль, а ефективно контролювати роботу підлеглих неможливо, якщо сам досконально не розбираєшся в ній, переконані прихильники цієї моделі. Ось чому менеджер готелю, який отримав освіту в одній зі шкіл Швейцарії, не тільки знає, чим зайнята кожна служба готелю, а й вміє робити все, що роблять його службовці. Не випадково у швейцарських школах готельного менеджменту навчальний рік чітко ділиться на два семестри: перший студенти проводять у навчальній аудиторії, а от другий - безпосередньо в готелі, де часто й живуть. Такий підхід дозволяє готувати спеціалістів, орієнтованих на роботу саме у сфері готельного бізнесу.
Загалом освіта у сфері готельного менеджменту в Швейцарії відноситься до розряду дорогих. Середня вартість року навчання становить тут приблизно $18-20 тис. Що ж, як кажуть, за якість доводиться платити...
Вибір школи
Швейцарські школи готельного менеджменту - а їх налічується приблизно три десятки - це в переважній більшості навчальні заклади з гучними іменами, відомими далеко за межами Альпійської республіки. Але навіть на цьому, далеко не «середньому» фоні, виділяються свої лідери.
Один з них - Школа готельного бізнесу в Лозанні (Ecole hoteliere de Lausanne, EHL), у 2003 році відзначивши 110-річчя свого існування. Про її престиж говорять сухі цифри - щорічно близько тисячі студентів з 60 країн світу приїжджають сюди, щоб отримати кваліфікацію отельєра - так у всьому світі називають менеджерів готельного господарства. З ними працюють 250 висококласних викладачів. Навчання в школі ведеться двома мовами - французькою та англійською. Школа пропонує найширший спектр програм - від бакалаврату до МВА. У навчальному плані фігурують такі дисципліни, як маркетинг і фінанси, управління персоналом, інформаційні технології, і все це - в застосуванні до індустрії гостинності. Володарі диплома EHL не відчувають проблем із працевлаштуванням, у тому числі завдяки діяльності активно працюючого Клубу випускників, члени якого живуть і працюють у більш ніж 100 країнах світу.
Друга за величиною швейцарська школа готельного менеджменту - Swiss Hotel Management School (SHMS) - розташована у франкомовній частині країни, в Монтре, але викладання в ній ведеться англійською мовою. Повний курс бакалаврату розрахований на три з половиною роки навчання, але, як і в більшості швейцарських шкіл, його не обов'язково проходити повністю. Навчаючись два перші роки, можна стати володарем професійного диплома, який дозволяє знайти роботу в готелі на одній з позицій середнього рівня. Завдяки співпраці школи з іноземними партнерами, у її студентів є також можливість паралельно отримати ще один диплом - Американської асоціації готелів (American Hotel & Lodging Association). Практику (вона займає приблизно половину навчального часу) вони проходять у таких відомих готелях, як President Willson, готельний комплекс ООН в Женеві та інших. Цікава деталь - багато випускників SHMS незабаром після закінчення навчання відкривають власну справу.
Також у франкомовній частині Швейцарії, у Невшателі, розташований Інститут готельного та туристичного менеджменту (IHTTI School of Hotel Management), який існує з 1984 року. Навчальною базою інституту служить діючий готель. Студенти трирічної бакалаврської програми практично весь перший курс проводять саме тут, на практиці знайомлячись з усіма типами роботи готельних служб: вчаться сервіруванню страв та напоїв, беруть участь у прибиранні номерів, чергують на прийомі гостей і т. д. Другий курс та частина третього в основному присвячені вивченню теорії менеджменту, а в решту часу студенти готуються до захисту дипломної роботи. Обов'язковою складовою перших двох років навчання є 20-тижнева практика в готелі, за яку студенти отримують заробітну плату - від $1.500 на місяць. З 2004 року в IHTTI діє також і магістерська програма (Graduate Diploma in Hotel Operations Management), на яку приймають спеціалістів з вищою освітою будь-якого профілю.
У німецькомовній Швейцарії відомістю користується Міжнародна школа готельного та туристичного менеджменту HTMi (School of International Hotel and Tourism Management), розташована у Зоренберзі. Це відомий гірськолижний курорт, від якого лише за 40 хвилин легко дістатися до Берна - столиці Швейцарської конфедерації. Школа займає одразу дві готельні будівлі. Програми професійної підготовки відрізняються різноманітністю, починаючи з річної, що завершується отриманням сертифікату з правом роботи на «молодших» посадах (наприклад, офіціанта), і закінчуючи чотирирічною бакалаврською, що веде до отримання міжнародного диплома Bachelor of Arts in International Hospitality and Tourism Management. Є тут і магістерська програма Postgraduate Courses, адресована тим, хто має намір зробити в цьому бізнесі дійсно блискучу кар'єру. Порівняно зі школами, описаними вище, HTMi може вважатися невеликим навчальним закладом - тут всього 120 студентів. Але саме це дозволяє викладачам, серед яких більшість - висококласні фахівці, гарантувати кожному студенту підвищену увагу та індивідуальний підхід. Викладання в школі також ведеться англійською мовою.
Під час практики, на яку, за прийнятою в Швейцарії моделлю, відводиться приблизно половина навчального часу, студентам платять повноцінну зарплату в розмірі 2.000 швейцарських франків. Після сплати податків та витрат на житло і харчування у них залишається близько $1.000 на місяць. Тож у наші попередні міркування про дорожнечу швейцарської освіти слід внести деякі корективи. Втім, отриманий тут диплом окупиться напевно - і набагато швидше, ніж думають багато хто.