Канада відноситься до одних із найпопулярніших туристичних країн. За даними Всесвітньої туристичної організації за 2003 рік, Країна кленового листа займає дванадцяту позицію за доходами, що отримуються від іноземних туристів. Судячи зі звітів Канадської комісії з туризму, дванадцята позиція в цьому списку не може влаштовувати країну, яка має такий високий потенціал для розвитку туризму, тому керівники цієї галузі мають намір докласти більше зусиль для залучення іноземних туристів до країни. Одним із таких заходів є підготовка кваліфікованих кадрів для індустрії гостинності.
Програми з готельного менеджменту в Канаді викладаються як у коледжах, так і в університетах. Як кажуть самі канадці, коледжі вчать робити, а університети – думати. Серед десятка коледжів, у яких можна отримати цей ступінь, можна було б відзначити Ніагарський коледж (Niagara College). Це зумовлено не лише його програмами, а й унікальним розташуванням.
Ніагарський регіон, відомий насамперед своїм водоспадом, який зараховують до нерукотворних чудес світу, розділяє озера Онтаріо та Ері. В основному це аграрний регіон, що вирізняється своєю екологічною чистотою. Основне населення району зосереджене в трьох невеликих містах: Велланді (46 тис. населення), Ніагара Фолс (79 тис. населення) та Ст. Катарінс (127 тис. населення). При відносно невеликій щільності населення ця область є улюбленим місцем туристичного паломництва. На рік сюди приїжджають до 14 млн туристів.
Кампуси коледжу знаходяться у Велланді та Ст. Катарінсі, відокремлені один від одного відстанню в 25 км. З усього різноманіття курсів, що викладаються в коледжі, можна виділити низку програм, специфічних для даного регіону, і водночас здатних забезпечити непогані шанси на працевлаштування в інших країнах. До них належать виноробство (Winery and Viticulture Technician) та напрями, пов'язані з готельною та туристичною діяльністю.
Мабуть, важко собі це уявити, але в районі Ніагари двадцять років тому успішно пройшли досліди з вирощування винограду, і відтоді виноградарство та виноробство стали основними напрямами регіону, витісняючи традиційне садівництво. Завдяки унікальним природним умовам цей район є одним із небагатьох у світі, де виробляють так зване «замерзле вино» (ice vine). Для досягнення найкращого результату виноград має бути підданий впливу перших заморозків, і лише після цього грона знімають і відправляють на переробку на виноробню. Завдяки наявності власних виноградників і цехів з виробництва та розливу вина студенти цієї спеціальності можуть на практиці брати участь у всьому технологічному процесі.
Ті студенти, що осягають тонкощі готельного менеджменту та туризму, також зараз перебувають у гущі подій. Річ у тім, що, незважаючи на велику кількість туристів у цьому куточку Канади, туризм тут мав сезонний характер, і взимку місцеві готелі та ресторани не могли працювати на повну потужність. Туристи воліли здійснювати наїзди з Торонто та використовувати розвинену інфраструктуру мегаполіса. Але кілька років тому сюди прийшов гральний бізнес, почали будуватися казино та п'ятизіркові готелі. Це потягнуло за собою всю інфраструктуру індустрії розваг та обслуговування – ресторани, косметичні салони, оздоровчі центри тощо. Наслідком цього стала потреба у великій кількості фахівців, які мають необхідну кваліфікацію. Тільки для обслуговування одного казино потрібно не менше 8 тис. осіб персоналу. Тому коледж зараз готує не лише традиційні кадри для готелів і туризму, а й круп'є, і сомельє, а також через Кулінарний інститут кухарів і кондитерів.
Частка випускників школи готельного менеджменту та туризму Ніагарського коледжу, зайнятих в обслуговуванні місцевої індустрії гостинності та розваг, сягає 95% від усієї кількості працюючих. Втім, на фахівців у галузі туризму та готельного господарства, які вийшли зі стін Ніагарського коледжу, попит існує і поза межами регіону. На традиційні ярмарки вакансій, які коледж влаштовує двічі на рік, приїжджають роботодавці, що представляють великі готельні мережі та круїзні компанії.
Що ж стосується університетів, то ступінь бакалавра в галузі готельного господарства можна отримати в університетах Нью-Брансвіка (University of New Brunswick), Маунт Ст. Вінсент (Mount Saint Vincent University), Райерсона (Ryerson University) та Гелфа (Guelph University).
На двох кампусах університету Нью-Брансвіка, розташованих у містах Фредериктон і Сент-Джон, навчаються 10 тис. студентів. Університет є одним із найстаріших англомовних вищих навчальних закладів Канади та першим державним вишем Північної Америки. Ступінь бакалавра в галузі готельного менеджменту та туризму можна отримати тут на кафедрі прикладного управління, що входить до складу факультету бізнесу. Це так звана «кооперативна» програма (co-op), що передбачає обов'язкове проходження практики.
Університет Маунт Ст. Вінсент знаходиться в місті Галіфаксі, столиці провінції Нова Шотландія. Це невеликий виш, у якому навчається приблизно 4.400 студентів. Готельна справа тут вивчається на факультеті професійної освіти. Паралельно з вивченням цієї дисципліни на факультеті можна вивчати бізнес-адміністрування і після випуску з університету додатково до ступеня бакалавра отримати професійний диплом.
Університет Райерсона знаходиться в багатомільйонному космополітичному Торонто. Студентське населення університету становить 14 тис. осіб. Шостий рік поспіль у рейтингу журналу «Маклінс» Райерсон займає перше місце в категорії «Лідери завтрашнього дня» серед університетів, які в основному навчають за бакалаврськими програмами. Бакалавра комерції в галузі готельного менеджменту та туризму можна отримати тут за чотири роки навчання, включаючи практику.
А в університеті Гвельфа вивчають готельне господарство не лише на рівні бакалаврату, а також МВА. Тонкощі управління готелем тут викладають у Школі готельного менеджменту та туризму, відкритій у 1969 році. На рівні програм МВА студенти вивчають економіку та особливості готельного й туристичного бізнесу, управління доходами, маркетинг, управління якістю послуг, що надаються, безпеку та ризики, стратегічне управління готельним господарством. Для вступу на МВА у сфері готельного менеджменту та туризму університету Гвельфа потрібно щонайменше три роки професійного досвіду роботи.