Кроме эстетического наслаждения связанный чай еще и полезен для здоровья
Наиболее востребован в пунктах питания зеленый связанный чай. Для его подачи придется приобрести прозрачную посуду, ведь в противном случае гости не смогут оценить в полной мере красоту чая, выраженную в распускавшемся цветке. С учетом того, что связанный чай отдает аромат через 2 — 3 заварки, стоит на столик посетителей поставить еще отдельный чайник с кипятком.
Удобен этот напиток еще и системой учета. Так, для получения одной чашки потребуется 1 единица чая. Нет ничего сложного и в заваривании: достаточно залить его водой, имеющей температуру 80 — 90 градусов, и оставить на 3 — 4 минуты. Причем каждая заварка будет отличаться. Так, первый полученный напиток будет нежным и ароматным по вкусу.
Если вы решите купить связанный чай в Москве, то должны быть готовы к разным ценам на этот вид чая. Здесь все зависит от количества ручного труда и качества сырья. Ведь этот чай не терпит механизированного процесса. Его себестоимость в среднем составляет 1000 руб. за 1 кг.
Какой связанный чай можно купить в Москве
Хитами продаж можно назвать «Глаз Феникса» и «Жемчужина Дракона». В последнем виде чая листочки закручены в маленькие жемчужины. Ароматизация проводится с применением крупных цветков юньнаньского жасмина. В процессе заваривания жемчужины раскрываются, превращаясь в белые листочки. У готового напитка насыщенный жасминовый вкус, а сам настой имеет светло-зеленый цвет.
Связанный чай «Глаз Феникса» напоминает глаз птицы. При раскрытии внутри оказывается почка жасмина.
Среди зеленых связанных чаев большую популярность имеет «Ямшитовый заяц». Связан он из типсов, оформленных в виде головы этого животного с ушками. Внутри спрятаны цветки календулы, клевера и жасмина. Напиток имеет светло-янтарный цвет, цветочный аромат и терпкий вкус.
Из красный чаев стоит отметить «Золотую пагоду», у которого типсы и чаинки оформлены в виде пирамиды-пагоды. Раскрываются они в цветки пиона. В результате настой имеет золотисто-красный цвет, обладает фруктовым ароматом и мягким вкусом.
_