На кулинарной карте Германии почетное место занимают колбаски
Как отмечает Deutsche Welle, для начала следует огласить весь список типичных немецких блюд и лакомств, попавших в поле зрения, на тарелки или в руки авторов «Лоунли Планет». Как следовало ожидать, половину из них составляют разные произведения колбасного искусства – жареные колбаски, белые сосиски и сардельки карривурст. Также в списке – свиные рульки, а на десерт – шварцвальдский вишневый торт и рождественские кексы.
Особой известностью в Германии пользуются нюрнбергские и тюрингские жареные колбаски, но авторы путеводителя выбрали Берлин, где братвурст (Bratwurst) продают такие ходячие уличные торговцы – Grillwalker.
Упоминания заслужил также самый старый и самый известный колбасный киоск немецкой столицы – открытая в 1930 году «Закусочная Коннопке» (Konnopke's Imbiss). Она находится под эстакадой станции метро Эберсвальдер-штрассе (U2) в районе Пренцлауэр-Берг. Во времена ГДР тогдашнего владельца этого предприятия общественного питания – Макса Коннопке даже называли «Королем сосисок Восточного Берлина».
Сардельки карривурст (Currywurst) – еще одно из самых популярных в Германии блюд немецкого фастфуда. Эти жареные колбаски подаются со специальным соусом на базе кетчупа или томатной пасты и порошком карри. Считается, что рецепт был изобретен в Берлине уже после Второй мировой войны. Попробовать их можно в киоске «Карри 36» (Curry 36) около вокзала Зоологический сад (Bahnhof Zoo).
Что берлинцам – жареные колбаски и сардельки, то мюнхенцам – белые сосиски, которые не жарят и не отваривают, а разогревают в воде, причем на завтрак. Путеводитель особенно рекомендует вайсвурст (Weißwurst) в мюнхенском ресторане «Гроссмарктхалле». Расположен он, как можно понять из названия, около Городского оптового рынка (Großmarkthalle), открытого в 1912 году.
Ради следующего рекомендованного блюда даже не надо покидать Мюнхен, где после завтрака с вайсвурст можно пообедать или поужинать аппетитной свиной рулькой (Schweinshaxe), а сделать это лучше всего в знаменитой пивной «Хофбройхаус» (Hofbräuhaus).
Переходим к сладкому. Упоминания в международном гастрономическом путеводителе по праву заслужил шварцвальдский вишневый торт (Schwarzwälder Kirschtorte). Авторы путеводителя рекомендуют попробовать его в шварцвальдском городе Триберг, а именно – в кондитерской «Кафе Шефер» (Café Schäfer), где боле ста лет назад был придуман этот рецепт (в 1915 году).
Последняя рекомендация для туристов, отправляющихся в Германию, носит сезонный характер – впрочем, в нынешние времена немецкие рождественские кексы (Stollen) можно купить круглый год. Однако лучше всего их пробовать все же на рождественском рынке под глинтвейн – например, в саксонской столице Дрездене на рынке Штрицельмаркт (Striezelmarkt), ведущем свою историю с 1434 года.