На кухні гостренькими мають бути не лише приправи
Важко мати справу з ножем, який погано лежить у руці, потребує частого заточування, миється погано, не справляється з роботою з м'ясом. Але ще важче підібрати відповідний ніж з багатьох виробів, представлених у магазинах.
На ножах економити не можна – скажуть досвідчені господині. І додадуть одразу, що простіше купити набір ножів тим, хто хоче оновити арсенал кухонного начиння. Бажано придбати одразу ножі з клинками трьох довжин: довгий або обробний (від 20 см), середній або універсальний (від 15 см) і короткий або кухарський (до 15 см).
Саме такий набір представлений магазином Білий кіт у співпраці з німецькою компанією TRIANGLE. Напис ROSTFREI – свідчить про високу якість нержавіючої сталі. Набір ножів «Шеф-кухар» охопить весь фронт кухонних робіт, служитиме довго, радуючи господиню якістю.
На що слід звернути увагу, купуючи хороший ніж? Білий кіт уже відповів на це питання і підібрав найкращі товари для своїх клієнтів. Вироби, представлені в магазині, відповідають побажанням найвимогливіших кулінарів:
1. Ножі від Білого кота мають правильний кут заточування, а якість сталі знижує необхідність частого використання мусата. З часом правити треба будь-яку сталь, тому потрібно придбати точилку. Виріб від JOSKO має точильні камені з карбідів вольфраму. Цей металокерамічний сплав за міцністю не поступається алмазу, а технічно досконала конструкція виробу забезпечить потрібний кут заточування будь-якого ножа.
2. При виборі ножа дивляться на матеріал леза та рукояті, щоб метал не піддавався корозії, а ручка не розповзалася від води, як буває з деревом. Білий кіт обрав ножі з нержавіючої сталі та з ручками з міцного пластику.
3. Безпека та зручність роботи з ножами. Безпечний харчовий пластик формує рукояті ножів від Білого кота. Вони зручно лягають у руку і не ковзають, тому робота з такими ножами буде суцільним задоволенням.
4. Збереження гостроти різальної кромки залежить не лише від якості сталі, заточування, але й від роботи ножем. Не можна різати продукти прямо на столі, оскільки цього не переживе будь-яке лезо. Варто відмовитися від гарних керамічних та акрилових дощок – вони після першого застосування знижують гостроту різальної кромки. Краще обирати дерев'яні дошки або дошки з харчового пластику. Для дотримання правил гігієни необхідно мати набір дощок, призначених для різних видів продуктів (м'яса, овочів, риби, хлібу). Таку можливість надає Білий кіт та компанія MULTI-MATTE, і тепер господиня ніколи не переплутає дошку, готуючись до свята у поспіху.
5. Вид різальної кромки: пилка або гладкий край – обирається залежно від функціонального призначення ножа. М'ясо легше обробляти прямою різальною кромкою, а нарізати хліб – зубчастою. Також ножі з зубчастою кромкою або «серрейторним» заточуванням знадобляться, наприклад, при нарізанні помідорів. Фестончаста кромка у вигляді хвилі дозволяє уникнути налипання продуктів при нарізанні.
6. Важливо уточнити питання про миття ножів. Категорично не можна кидати їх у раковину та тримати у волозі з рештою брудного посуду. Деякі ножі (наприклад, кераміка) не можна мити в посудомийній машині. Однак хороша сталь та пластик у вигляді матеріалу рукояті досить легко переносять будь-які умови миття.
Ножі від Білого кота – можливість познайомитися з якісною продукцією та відчути себе в ролі шеф-кухаря дорогого ресторану.
_