Вона зручна у використанні, а також може готувати одночасно декілька страв. Крім того, дане обладнання досить швидко та легко миється. Щоб вибрати таку техніку, необхідно дотримуватися певних параметрів.
Для початку, слід звернути увагу на розмір професійної техніки. Сьогодні не всі заклади мають досить просторі кухні, в яких велике робоче місце. У такому випадку встановлення габаритного обладнання може скоротити робочий простір.
Щоб не зіткнутися з такими проблемами, потрібно заздалегідь узгодити розмір вашої майбутньої техніки з місцем, яке планується під неї виділити. Крім цього, необхідно з'ясувати, з якого матеріалу виготовлено обладнання.
Фірми-виробники, які мають хорошу репутацію, як правило, випускають побутову техніку, а саме її корпус та ручки, з нержавіючої сталі. Якщо у виготовленні використовувався пластик, то врахуйте, що він прослужить набагато менше. Дверцята зазвичай виконують з міцного скла, призначеного спеціально для цієї мети. Плюс полягає в тому, що таке скло не запотіває, що дозволяє здійснювати повний контроль над процесом приготування страви.
Ще одним важливим фактором є відстань між решітками. Найоптимальнішою вважається відстань від сімдесяти до ста міліметрів. Це забезпечує якісну теплову обробку.
Витрата енергії
Головне завдання виробників усієї побутової техніки – це забезпечити низьку витрату енергії. Важливим є те, щоб всередині духовки тепло розподілялося рівномірно. Більша частина сучасних моделей обладнана трубчастими електронагрівачами. Вони розташовуються в нижній та верхній частині камери. Крім цього, духовка може бути оснащена вертелом та грилем.
Нагрівальні елементи розташовуються навколо вентилятора. Це дозволяє забезпечити примусову конвекцію всередині обладнання. Крім звичайного способу чищення, багато моделей передбачають піролітичне чищення, яке ґрунтується на процесі випалювання залишків їжі. Сучасні моделі підтримують не менше восьми режимів роботи. Як правило, цього буває достатньо, щоб приготувати будь-які страви.
Вартість професійної електродуховки
Ціни на дану продукцію досить сильно коливаються і становлять від 2200 до 6000 доларів. Вартість залежить від обраного об'єму камери, матеріалів та дизайну. Відповідно до розмірів вашого закладу та обсягів страв, які готуються, можна підібрати найбільш підходящий варіант.
У тому випадку, якщо приготування їжі буде здійснюватися постійно, то оптимальним буде варіант, в якому кількість рівнів лотків буде не менше десяти. Якщо обсяг невеликий, то можна придбати обладнання з низьким споживанням електроенергії та маленькими габаритами.
_