Датський суд дозволив кухарям не пробувати страви, які вони готують
Як пишуть «Нові вісті», подія, що змусила навчальний заклад розщедритися, сталася в 2010 році. Тоді юну кухарку відсторонили від занять, а вона, у свою чергу, подала заяву до суду за «дискримінацію за релігійною ознакою». Як компенсацію вона вимагала виплатити їй 75 тис. крон. Датська Феміда п'ять років розглядала цю справу, передаючи її все вище і вище сходами правової системи, поки ця, здавалося б, побутова історія не лягла на стіл верховних жерців правосуддя.
Вирок на користь позивачки, хоча й зі зменшеною компенсацією, став святом для мусульманської громади на батьківщині Гамлета і чорним днем для ревнителів ліберальних цінностей. «Судді визнали, що ми відтепер не живемо в секуляризованому суспільстві, демократичні цінності підпорядковані релігійним поглядам», – з гіркотою прокоментувала судовий вердикт газета Det korta netavisen.
Рішення у справі Менал Мустафи підвело риску під дебатами, що тривали вже кілька років, про те, чи повинні іммігранти, левову частку яких становлять вихідці з ісламських країн, підкорятися вимогам, прийнятим у державі, яка їх прийняла. Свинина стала своєрідним каталізатором цього конфлікту.
Данія – справжнє «свиняче» королівство Європи. На 5,5 млн. датчан припадає 27 млн. «хавроній», тобто майже п'ять свинок на людину. Це найбільше співвідношення у світі. Продаж за кордон свинини та продуктів з неї – одна з основних експортних статей Данії. Тому не випадково, що ця тварина шанується в північному королівстві так само, як панда в Китаї чи корова в Індії.
Перший відкритий «удар по національній тварині» завдав кілька років тому мусульманин Ікрам Коркмаз, який навчався на учня кухаря в коледжі ресторанної та готельної справи містечка Валбі. Він заявив, що керівництво коледжу змушує його залишити навчальний заклад, оскільки віра забороняє йому брати до рота свинину та вино, як того вимагає програма. «Я можу готувати страви зі свинини, для цього зовсім необов'язково пробувати її самому», – наводив доказ на свою користь Коркмаз.
Буря, що зародилася на кухні кулінарної школи, вирвалася на простори країни, досягнувши центральних ЗМІ і навіть зали засідань парламенту. Депутатка від лівої Червоно-зеленої коаліції Йоанне Шміт-Нільсен заявила, що поведінка керівництва коледжу неприйнятна. На її думку, було потрібне втручання міністра освіти. Адже якщо не зупинити «ретроградів», то й люди, які мають алергію на молочні продукти, також можуть отримати «заборону на професію».
«Звичайно, дивно, якщо кухар не пробує їжу, яку сам готує, але закон не забороняє людині відмовлятися від того чи іншого продукту», – вторив колезі народний обранець від Датської народної партії Пітер Скааруп.
Директор кулінарної школи Сорен Кюлвейн Крістіансен під тиском політиків пішов на поп'ятну, заявивши, що його неправильно зрозуміли, і ніхто студента не виключав. «Ми просто дали зрозуміти Ікраму, що йому важко буде знайти місце для виробничої практики, без якої неможливо отримати диплом. Адже ми зазвичай посилаємо учнів до будинків престарілих, на великі кухні та до лікарень, де в меню обов'язково присутня свинина. На нашому сайті, до речі, є рекомендація для учнів мусульманського або юдейського віросповідання. Ми радимо їм брати м'ясо до рота, пробувати його на смак, а потім випльовувати, не ковтаючи», – виправдовувався директор у місцевій пресі.
Сторону керівництва коледжу прийняв і відомий у Данії кухар-мусульманін Вассім Халлал, у якого є власна кулінарна програма на телебаченні: «Мені важко зрозуміти майбутнього кухаря, який не пробує те, що він робить. У моєму власному ресторані таке неможливе. У мене є кухар-вегетаріанець, але ця дівчина зобов'язана знати смак усіх страв, як рослинних, так і м'ясних. Я сам, наприклад, не їм свинину, терпіти не можу паштети, але я їх обов'язково беру до рота, а потім випльовую».
Блюстителі «національних цінностей» країни, що включилися в дебати, вважають, що мусульмани у своїх вимогах зайшли надто далеко, підриваючи своїм «свинячим бойкотом» самі основи датської цивілізації. В армії, навчальних закладах та лікарнях мусульмани мають право вимагати страви, що не містять м'яса «нечистої тварини», але цього їм мало, як запевняли критики «атаки Ікрама Коркмаза на суспільство».
Як підтвердження істинності своїх слів вони наводили витяги зі статті про свинину, розміщеної на датському сайті «Ісламська інформація». Там говорилося, що народи, які вживають у їжу свинину, слабоумні, розпусні, непорядні та заражені безліччю інфекцій, оскільки молекули м'яса «нечистої тварини» потрапляють до мозку людей, які вживають його в їжу, і роблять «свиноїдів» перетвореними.
Якщо Ікрам Коркмаз обмежився протестами в ЗМІ, то його одновірка звернулася до Феміди, бажаючи, щоб оціночні судження тієї та іншої сторін «свинячого конфлікту» набули форми закону. Тепер справу зроблено. Тисячі датських установ, як приватних, так і державних, тією чи іншою мірою пов'язаних із «національною твариною», терміново переглядають свої внутрішні правила, змінюючи їх таким чином, щоб не зачепити релігійні почуття «нових датчан».