Из крысиных тушек вьетнамские повара готовят массу разнообразных блюд: кислый крысиный суп, жареная крыса, крыса в соусе карри, крыса-гриль. Все эти блюда очень популярны в фермерской кампании Delta, для рисовых плантаций которой грызуны являются настоящим бедствием.
Крысиное мясо продается довольно дорого – от 1,7 доллара за крысу самого лучшего качества до 80 центов за крыс самого низкого сорта. Дело в том, что спрос в этом году очень велик из-за того, что в прошлом году из-за наводнения мясо крыс почти полностью исчезло из рациона местных жителей.
В этом году, по данным Службы развития сельского хозяйства, на 34 тысячах гектаров рисовых полей в провинции Бак Лье поймали 270 тысяч крыс. Крысоловы сейчас зарабатывают по 4 доллара в день – очень неплохо для Вьетнама.
В прошлом году представители этой распространенной во Вьетнаме профессии были недовольны тем, что наводнения в Бак Лье практически уничтожили поголовье крыс, но уже в этом году популяция этих обладающих феноменальными репродуктивными способностями грызунов достигла прежних размеров.
_