Як вибрати або спланувати гастрономічний тур? Такі тури бувають різних видів. Найпоширеніший – економ-класу, в якому дегустації проходять у перервах між екскурсійною програмою та зупинками в готелях 3*. Другий, більш затратний варіант – це знайомство з кухнею країни в білому фартуху, пліч-о-пліч із шеф-кухарем, або, можливо, на його майстер-класах. Третій варіант – для гурманів-професіоналів: карту подорожі складає сам «турист», знаючи заздалегідь, що і де він буде пробувати і чому вчитися. Який би тур не обрали - супутників у вас буде мало. Відповідно і вартість туру розраховується індивідуально. Тим не менш, можна стверджувати, що вона перевищить 1.000 євро за чотири-п'ять днів.
Бургундія, Нормандія, Шампань або Прованс
Коли мова заходить про високу кухню, насамперед згадують Францію (у 2005 році 26 ресторанів цієї країни отримали по три зірки Мішлен). Хоча знайомство краще починати з рядових сільських ресторанчиків. Навіть основні гастрономічні тури по Франції зачіпають витончену провінцію Аквітанія (Бордо) та Ельзас, чия близькість до Німеччини робить його головним конкурентом у виготовленні сосисок і ковбас.
Бордо буквально потопає у виноградниках і саме тут роблять знамениті червоні вина «Медок», «Грав», «От-Брійон», які багато виноробів беруть за зразок. Саме в цьому регіоні практично в кожному маленькому містечку можна знайти свій власний музей вина. А саму кухню Аквітанії гурмани називають однією з найскладніших і вишуканих. Саме там можна замовити у шеф-кухаря свіжих устриць, фаршированих м'ясом, «фуа гра», або антрекот по-бордоськи з білими грибами.
Рекомендуємо також зупинитися в містечку Bouliac (передмістя Бордо) в замку-готелі Chateaux du Pian 4*. Тут же неподалік розташований ресторан Hauterive et restaurant St-James (одна зірка за гідом Мішлен). У самому Бордо з величезної кількості ресторанів можна вибрати кілька і порівняти високу кухню з цінами понад $100 за вечерю, і просту французьку за $20. Ресторани, в яких найчастіше можна зустріти співвітчизників – Chapon Fin (одна зірка за гідом Мішлен, французька та кухня південно-західного регіону), Pavillon des Boulevards (одна зірка, традиційна французька кухня), Vieux Bordeaux (без зірок, регіональна кухня).
Спробувавши міські вишукування, потрібно вирушити в поїздку знаменитою винною дорогою – виноградним маєткам-замкам «шато». Під час екскурсії по їхніх замшілих льохах вам обов'язково розкажуть, як правильно пити і дегустувати вино, покажуть процес виготовлення та розливу в пляшки. Шлях лежатиме через Медок - найзнаменитіший район Бордо, Лібурн, Грав, Сотерн. Тут роблять найдорожчі у світі сорти «Шато Лафіт-Ротшильд», «Шато Латур», «Шато Марго» і «Шато О-Бріон».
До гостинних макаронників
Велику макаронну подорож по Італії потрібно планувати з півночі на південь, від помірно-європейських страв до гострих приправ Сицилії. Якщо ж марш-кидки вас не влаштовують – вирушайте в подорож по якій-небудь одній області. Але й тут вибрати дуже складно: Тоскана, Ломбардія, Кампанья, Лаціо і, звичайно, Сицилія. У всьому світі італійська кухня – це синонім оригінальності та ємного слова pasta, величезної кількості тіста, сиру, овочів і зелені. Якщо ви великий поціновувач к'янті, то давайте зупинимося на тосканській кухні, навіть незважаючи на те, що за простоту деякі гурмани називають її селянською. Ця провінція подібна до Аквітанії, головний виноробний район країни, з м'яким середземноморським кліматом. Саме тут роблять найвідоміше к'янті: «Брунелло ді Монтальчіно», «Монтепульчано». Саму кухню аборигени ділять на сухопутну та морську. Вирушаючи в цей тур, навчіться правильно їсти рибу. Вас пригостять неймовірною кількістю рибних юшок (качукко), червонобородками по-ліворнійськи. А коли ваш маршрут поверне вглиб півострова, готуйтеся до достатку м'яса та бобів на столі.
Головною точкою подорожі зробіть Флоренцію. Саме місто багате на історію і дуже гарне. Зупиніться в одному з готелів на березі річки Арно. Тут же в центрі розташований один із найвідоміших ресторанів країни Enoteca Pinchiorri. Кілька років поспіль Мішлен давав йому три зірки. Сьогодні їх залишилося дві, які говорять про те, що кожна страва цього ресторану може називатися витвором мистецтва, а винний погріб досі вважається найкращим у країні. Тут можна спробувати порося в каштановому меді, фазана з трюфелями. А якщо дві зірки Мішлен для вас надто дорого, виберіть Mario Mario з вишукано-класичним меню. З його вікон відкривається гарний вид на пагорби та вечірнє місто. Після дегустації класики, можна сміливо вирушати в провінцію, на променад винними погребами Монтепульчано, К'янті, Ареццо.
Бюргерські ковбаски
У Німеччині годують рясно і смачно. Готувати свій шлунок потрібно в першу чергу до ковбаси, окороків, поросят і капусти. Німецьку кухню нерідко називають грубуватою і важкою. Але від цього вона не стає менш смачною. Другою складовою гастрономії німецьких земель вважається пиво, яке варять як монахи в монастирях, так і рядові пивовари.
Кулінарна столиця Німеччини, звичайно, не Берлін. Це почесне звання давно дісталося маленькому містечку Байерсбронн (земля Баден-Вюртемберг) з населенням всього 15 тис. жителів. Тут знаходиться найкращий ресторан країни Schwarzwaldstube, столики в якому потрібно бронювати за кілька місяців. А три місцевих ресторани в загальному володіють однією, двома і трьома зірками Мішлен (тому, навіть якщо не вдасться забронювати столик у найкращому з них, все одно спробувати «зіркову» страву від кухаря можна).
Якщо ж ви втомилися від химерної зірково-мішленівської кухні, вирушайте у подорож долиною Рейну або Баварією. У Баварії до десятків сортів пива вам подадуть знамениті білі ковбаски. Тут у місцевих ресторанчиках можна скуштувати традиційний печінковий сир або смажену свинину з хлібними галушками.
В яку б країну ви не вирушили, і який би тур не замовили, переконайтеся, що столики в ресторанах зарезервовані, екскурсії винними погребами замовлені, а майстер-класи оплачені. Інакше подорож виявиться не на три зірки за гідом Мішлен, а на дві зірочки в поганому турецькому готелі.
На рідних просторах
Скуштувати вишукані страви сьогодні можна, і не покидаючи Москви. Так, розважальний центр «Галактика» пропонує проведення корпоративних вечірок та свят на найвищому рівні. Довірившись фахівцям розважального центру, ви можете замовити на http://www.galaktica.ru/korporativnie_vecherinki/ корпоратив проведення новорічного або професійного свята «під ключ», весіль або навіть тематичних вечірок.
_