У французькому готельно-ресторанному сервісі вакантні 130 тисяч робочих місць
«Французькі ресторани та готелі з труднощами знаходять працівників», – пише RFI з посиланням на Le Parisien і заяву Професійної спілки готельного господарства (UMIH), представники якої вбачають причину у важких умовах праці та поганому іміджі відповідних посад.
«Сьогодні люди схильні думати, що якщо ти погано вчишся в школі, то закінчиш у готельно-ресторанній сфері», – скаржаться в UMIH. «Люди все частіше і частіше відмовляються від складної роботи, наприклад, від посади мийника посуду», – каже Дідьє Шене.
Але справа не лише в тому, що багато людей не хочуть йти в цю сферу, а й у тому, що вона у Франції бурхливо розвивається, і відповідно, тут зростає попит на робочу силу (при цьому три чверті всіх посад припадає на ресторани). За 12 років, з 2005 по 2017 роки, кількість робочих місць у французькому готельно-ресторанному бізнесі зросла на 25%, повідомляє портал francetvinfo.
Французькі ЗМІ багато разів порушували тему дефіциту робочих рук у цій галузі. Наприклад, телеканал France 3 у червні робив репортаж про те, що рестораторам і готельєрам у департаменті Од з населенням у 365 тисяч не вистачає 527 осіб на постійні контракти і майже 2000 – на тимчасові. У листопаді видання La Depeche повідомляло, що в Тулузі в одному з районних відділень Служби зайнятості пройшов форум з найму працівників: представники тулузьких готелів і ресторанів принесли на захід 150 вакансій.
У створених умовах «воротили» бізнесу не бачать іншого виходу, окрім як звернутися за допомогою до мігрантів. Але проблема полягає в тому, що у Франції іноземцю дуже складно отримати дозвіл на роботу (навіть за бажання роботодавця) – і особливо в ресторанній сфері, яка вважається настільки «французькою». Принаймні, якщо говорити про офіційне працевлаштування (що не виключає численних випадків роботи «нелегально»).
Тож 19 липня, під час засідання Міжвідомчої ради з туризму, бізнесмени звернулися до уряду з проханням полегшити бюрократичні процедури та зробити отримання дозволу на роботу для іноземців більш простим і швидким. «Ми готові до старту. У нас є вакансії, ми готові навчати працівників. Ми тільки чекаємо, що уряд дасть документи цим людям», – каже Дідьє Шене про мігрантів.
В інтерв'ю Le Parisien він намагається ще й надихнути потенційних мийників посуду та швейцарів. «У нашій сфері чудово працюють соціальні ліфти, – каже Шене. – І не так вже й рідко можна побачити людей, які починали офіціантами, щоб закінчити керуючими закладом».
А поки французька Служба зайнятості прогнозує, що й у найближчі п'ять років у готельно-ресторанному бізнесі зайнятість зростатиме швидше, ніж в інших секторах економіки Франції.
«Відомо, що наша країна – перший туристичний напрямок у світі. За підсумками 2016 року туризм приніс Франції 34 мільярди 370 мільйонів євро, – нагадує регіональна газета La Voix du Nord. – Але ця цифра могла бути ще більшою, якби наші ресторатори та власники готелів могли наймати стільки працівників, скільки їм справді потрібно».