Правильно підібраний посуд на кухні допоможе вам готувати смачні та корисні страви<\/em><\/p>
В основному це залежить від того, що саме ви хотіли б приготувати: адже всі сучасні каструлі різняться за своєю функціональністю. Наприклад, емальована каструля є ідеальним варіантом для приготування варених страв. Супи, киселі та компоти в ній виходять найсмачнішими, а от тушкувати в такій каструлі не рекомендується, оскільки вона прогрівається нерівномірно.<\/p>
До недоліків даного виду виробів можна віднести невисокий термін служби. Мине зовсім небагато часу, і на емалі з'являться невеликі тріщинки, через які в їжу потраплятимуть токсичні речовини, що містяться в чавунній або залізній основі.<\/p>
Каструля з нержавійки більш невибаглива, але через низьку теплопровідність сталі на приготування страви в ній знадобиться трохи більше часу, ніж у емальованій каструлі. Сучасні зразки каструлі з нержавіючої сталі виготовляються з багатошаровими стінками та дном, що забезпечує рівномірне прогрівання продуктів і запобігає їх пригоранню. У такій ємності можна не лише варити супи, а й готувати тушковані страви.<\/p>
Є у сталевої каструльки й недоліки: на її внутрішній поверхні з часом з'являються подряпини, в яких знаходять для себе притулок різні шкідливі мікроорганізми, тому необхідно дотримуватися заявлених виробником термінів експлуатації виробу.<\/p>
Алюмінієві каструлі чудово підходять для приготування «швидких» страв: варіння макаронів, яєць, вареників тощо, оскільки вода в них закипає швидше, ніж у будь-якому іншому посуді. Але на цьому переваги алюмінію закінчуються. У такій каструлі не можна готувати солоні, кислі або лужні продукти, оскільки алюміній вступає з ними в реакцію, і їжа наповнюється отруйними речовинами.<\/p>
Чавунні каструлі чудово підходять для тушкування: їжа в них прогрівається хоч і повільно, але рівномірно. Чавунний посуд ідеальний для приготування таких страв, як плов або рагу. Але слід пам'ятати, що чавун – крихкий матеріал, чутливий до ударів і перепадів температури.<\/p>
Сучасна кераміка здатна витримувати будь-які коливання температури, готувати в ній можна практично будь-які страви: варити, тушкувати, томити продукти. Прогрівається вона повільно, але зате й їжа в ній довго залишається гарячою та набуває своєрідного чудового смаку. Ще однією відчутною перевагою кераміки є те, що така каструля підходить для мікрохвильовки. Але не забувайте про те, що кераміка боїться ударів.<\/p>
Останнім часом стають все більш популярними каструлі з антипригарним покриттям. Саме тому, що їжа в них ніколи не пригорає і не має жодних сторонніх запахів, каструля з антипригарним покриттям – мрія будь-якої господині. Готувати в такому посуді можна без жиру, а мити її – одне задоволення.<\/p>
Але, на жаль, антипригарне покриття дуже нестійке, незабаром на його поверхні з'являться перші подряпини, і каструлю доведеться викинути. Щоб продовжити термін її служби, ретельно дотримуйтесь інструкцій виробника, не готуйте їжу на сильному вогні та не використовуйте при митті абразивних засобів.<\/p>